38544-813d995ff4294aaaa66a32eb943e7999.jpg

1557717621-9859-11

飯前一碗湯,勝過良藥方!

許多愛美女士,減肥愛好者,都喜歡遵循這條規律,飯前一碗湯,不僅可增強飽腹感,減少對食物的攝取,而且可以保護腸胃,幫助消化和吸收。

作為長期戰鬥於減肥事業人群中的一員,豆媽也是相當喜歡煮湯的。

但,也絕不是什麼湯都可以的。一碗少鹽少油的清湯,還得要味道鮮美,合口味才行。

因此,一位廣州的朋友傳授給了我這道冬瓜湯。

1557717621-1448-11

廣州人煲湯,那是出了名的,以清淡鮮甜為主,而且功效、用料也是講究良多,許多北方人很少用的香料、乾貨、中藥他們卻運用自如。看他們大多數身材纖瘦,大約便是愛喝湯的功勞。

這道冬瓜湯,便是很好的繼續了廣州湯的風格,裡面再加入了清心降火的蓮子,配以Q彈的肉丸,使得整道湯看著清淡,卻鮮香可口

最讓人喜歡的是,它做起來簡單快速,下班回家,花個10分鐘左右的時間便可以搞定了~

1557717622-1755-11

冬瓜蓮子肉丸湯

【準備食材】:

冬瓜、蓮子、肉糜

1557717621-8426-11

【做法】:

1、干蓮子提前浸泡,泡過的蓮子更容易煮熟,以縮短煮的時間;如果用的是新鮮蓮子,可以省去這一步。

2、肉糜中加入2勺生抽、1勺澱粉、適量的鹽,少許米酒一起攪拌均勻,打起勁兒,以備後面做成肉丸。

(沒有米酒可不用,鹽可以稍微多加一點,鹽味足,才可以壓住肉腥味)

1557717621-4790-11

3、冬瓜去皮,去內瓤,切成稍大的塊狀;

1557717621-3005-11

4、將冬瓜和泡過的蓮子一起放入鍋中,加入足夠的清水,大火煮開,轉中火煮5分鐘以上,至冬瓜、蓮子熟;

煮的時間與冬瓜的厚度有關,可以稍微久一點兒也沒有關係,冬瓜煮軟一點兒很好吃。

1557717621-8430-11

5、待冬瓜煮好後,取適量攪好的肉糜搓成肉丸,放入鍋中,繼續煮約5分鐘左右,至丸子熟。

1557717621-1490-11

6、根據口感,加適量的鹽調味,出鍋時撒適量蔥花。

一碗鮮香味美的清湯便完成了。

1557717621-3994-11

煮過的鏈子糯糯的,冬瓜呈半透明狀,水水嫩嫩,肉丸Q彈不膩,連著兩碗下肚,才覺得滿足o(* ̄︶ ̄*)o

1557717621-1240-11

【您可能想問的】:

1、沒有蓮子可以嗎?

蓮子具有清心的效果,略帶清香,但本身的味道是很淡的,所以加不加蓮子對湯的口感影響不是特別大,不過從營養上來講,加了蓮子營養更佳,而且湯裡也似乎會有些清香的感覺;所以有條件的親還是建議加上蓮子吧,夏日煲湯多,買一包蓮子可以用很多次。

2、什麼是肉糜?

肉糜就是攪打成肉醬的肉,用來包餃子的那種,許多買肉的地方可以直接幫打成肉糜,也可以自己買回家用攪拌機打,自己剁的話就稍微費功夫些。

1557717621-7095-11

一鍋好的清湯,一切從簡,沒有過多的調味品,食材之間的相互碰撞,但能激發了食物本身獨特的滋味。

而真正會生活的人,也往往會做加減法,減去過多的物質需求,從容前行,才能擁有豐滿的精神世界。